小小酥是一种非常好吃的零食，很多朋友都特别喜欢吃，因为它吃起来特别酥脆，越嚼越香，那你有没有想过小小酥也可以自己在家做呢？很多朋友在吃饭的时候都会多准备上一些主食，就比如说米饭，往往每顿饭都会剩下一些米饭，大部分朋友会将剩米饭做成蛋炒饭。今天来跟大家分享一个剩米饭非常不一样的做法，这样做的剩米饭绝对比蛋炒饭好吃，这个做法就是小小酥。这样做出来的小小酥，软糯香甜，口感酥脆，味辣鲜香，非常好吃。

【小小酥】

【烹饪食材】剩米饭，食用油，糯米粉，白糖，食盐，味精，辣椒粉，面粉

【烹饪步骤】

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1、这样做出来的小小酥非常好吃，软糯香甜，口感酥脆，微辣咸香。咱们一起来准备一下小小酥需要用到的烹饪食材吧，先准备一碗上一顿饭剩下来的剩米饭，然后再准备食用的食用油，食用油多一点，然后再准备80克糯米粉，pigeon一勺白糖，一勺食盐，一勺味精，适量的辣椒粉，辣椒粉，要根据自己的喜好来进行准备，然后再准备适量的面粉就可以了。

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2、先取出准备好的剩米饭放到一个碗中备用，然后再取出保鲜膜，撕下一块保鲜膜将它铺在大板上，然后整理平整，接下来将剩米饭倒在保鲜膜上，用保鲜膜将米饭完整地包裹起来，包裹起来之后咱们再取出擀面杖，将米饭压一下，将其压碎，压完之后再将它放到盘中备用。

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3、接下来取出适量的食用油，将其放在手中，然后双手涂抹均匀，咱们再将米饭放在手里，整理成饭团，多揉搓一会，这样会让面团的黏性更强。如果面团之后取出炒锅，在锅中倒入50毫升清水，80克糯米粉，开小火一边搅拌，一边煮，搅拌至糯米粉抱团即可。

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4、将刚刚炒好的糯米团放在米饭团中，然后用手将糯米团和米饭团揉搓在一起，咱们在揉搓的时候手上也要涂抹上食用油，这样可以防止它们粘在手上。这个时候咱们小小酥的主体已经做好了，接下来就可以开始调味了。

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5、先取出一袋小小酥，看一下它里面有什么样的配料，除了一些食品添加剂之外，还有白砂糖，食盐，味精等等。咱们按照配料表上的标识加入适量的食盐，白糖，味精，再来一点辣椒粉，将米团揉搓均匀。

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6、面垫上抹上一点面粉防粘，放入米团，将其揉搓成长条，然后再切成像小小酥大小一样的剂子，把米团小剂子放在手心整理揉圆再按扁，然后放在盘中，盘底要先撒上干面粉，防止粘连在一起。锅中油热之后下入饭团剂子。中火炸，炸一分钟左右，炸至面团表面定形，推动一下，让饭团受热均匀，炸出全部浮起就可以了，将它捞出控油，然后装入盘中即可食用。

【小贴士】

1、在炸小小酥的时候用小火。

2、炸好小小酥之后一定要多控一下油。